南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

Apa itu “yi mian” dalam masakan Taiwan?

意麵 (yì miàn) adalah mie gandum dan telur khas Taiwan yang paling terkenal dari Kabupaten Nantou, di wilayah pegunungan tengah Taiwan. Mie ini dibuat dengan tangan, dijemur di bawah sinar matahari, lalu disajikan dalam mangkuk kecil bersama cincangan daging babi, daun bawang, dan sedikit kaldu. Festival Yi Mian di Nantou menarik pengunjung dari seluruh Taiwan setiap tahunnya, dan warga setempat bangga bisa menyantap beberapa mangkuk sekaligus dalam sekali duduk. Karakter 意 (“niat, makna”) dalam namanya dikaitkan secara folkloris dengan nama seorang koki Hakka, tetapi etimologi yang lebih dapat dipercaya berasal dari kata Hokkien lama untuk mie ini.

Dalam cuplikan ini, Bupati Nantou Hsu Shu-hua menceritakan cara dia menghilangkan stres: menonton Netflix di rumah sambil menikmati “四碗還是五碗南投意麵” (“empat atau lima mangkuk yi mian Nantou”).