Апетитка в буркани за зимата стъпка по стъпка
A2 Bulgarian latihan menyimak · Bulgaria · Dikurasi untuk pemula
Apa itu “apetitka” dalam masakan Bulgaria?
Video langkah demi langkah ini menunjukkan cara membuat апетитка (apetitka), semacam relish kental dari paprika panggang, tomat, dan bawang putih: «Днес ще приготвя апетитка в буркани» (“hari ini saya akan membuat apetitka dalam toples”). Hidangan ini masih sekerabat dengan лютеница, dan si koki bahkan membandingkan teksturnya dengan hidangan tersebut. Namanya berasal dari апетит, “nafsu makan,” karena sendokan apetitka memang ditujukan untuk membangkitkan selera sebelum makan.
Penting untuk dicatat, hidangan ini dibuat за зимата (“untuk musim dingin”) dan disegel dalam toples — bagian dari зимнина, tradisi Balkan mengawetkan makanan setiap musim gugur. Dapur-dapur di Bulgaria dipenuhi apetitka, lutenitsa, dan acar yang cukup untuk bertahan hingga musim semi. Ini adalah makanan nyaman yang bisa kamu oleskan di roti sepanjang musim dingin.
- ▸Bulgarian TV cooking segments on bTV and BNT during зимнина season.
- ▸On the table beside лютеница and кьопоолу at a Bulgarian meal.
- ▸In Bulgarian grandmothers' autumn canning marathons.
- ▸Bulgarian food channels explaining how апетитка differs from лютеница.