طريقة المرق الحامض للعصيد خطوة بخطوة

Apa arti **العصيد (al-aseed)** dalam bahasa Arab?

العصيد (al-aseed) adalah bubur tebal berbentuk kubah yang dibuat dengan menguleni tepung gandum ke dalam air mendidih atau kaldu hingga mengeras. Bubur lalu dibalikkan ke mangkuk dan disiram مرق — kaldu daging atau ayam. Salah satu hidangan tertua yang terus disiapkan di dunia Arab, aseed dimakan bersama-sama dengan tangan dari satu mangkuk bersama, menjadikan kata ini sekadar nama makanan tapi juga aksi sosial.

Namanya berasal dari akar kata Arab عصد, yang berarti 'memutar' atau 'menguleni', menggambarkan pengadukan keras yang memberikan tekstur padat dan halus pada bubur. Dalam klip ini, koki menyiapkan المرق الحامض — varian kaldu asam — menggunakan asam jawa (حمر), ketumbar, jintan, dan tomat, semua diblender halus sebelum dituangkan ke atas aseed yang jadi. Kalau kaldu kurang asam, nasihat kokinya sederhana: tambah asam jawa atau perasan lemon. Kamu akan nemu العصيد terus-menerus di konten masakan Teluk dan Yaman; hafal kata ini dan kamu buka seluruh kosakata masakan rumahan di sekitarnya.