Paletas tipo Magnum de vainilla con chocolate caseras

Apa arti 'a baño María', dan siapa María?

A baño María dalam bahasa Spanyol berarti memasak dengan panas tidak langsung — dalam bahasa Inggris disebut double boiler — dan resep paleta khas Magnum buatan sendiri ini menggunakannya untuk melelehkan cokelat tanpa gosong. Frasa ini harfiahnya bermakna 'mandi María', dan nama itu bukan acak: ia mengacu pada María la Judía ('Maria Yahudi'), seorang alkemis yang bekerja di Alexandria kira-kira antara abad ke-1 dan ke-3 Masehi, yang secara tradisional dikreditkan sebagai penemu teknik ini.

María la Judía dianggap salah satu tokoh paling awal dalam sejarah alkemi dan dikreditkan menciptakan beberapa alat laboratorium yang jejaknya masih terasa di dapur hingga kini. Nama untuk teknik panas lembutnya melewati Latin abad pertengahan (balneum Mariae) dan Prancis (bain-marie) sebelum mendarat di bahasa Spanyol sebagai baño María — frasa yang sama yang dipakai masak rumahan berabad-abad kemudian agar cokelat tidak gosong.