在家一步一步泡功夫茶

Apa arti 功夫茶 (gōngfu chá) dalam bahasa Tionghoa?

功夫 (gōngfu) dikenal di Barat sebagai “kung fu” — seni bela diri. Namun makna aslinya yang lebih luas adalah “keterampilan yang diperoleh melalui waktu dan ketekunan.” 功夫茶 (gōngfu chá) adalah teh yang diseduh dengan ketekunan yang sama: teko kecil, cangkir mungil, beberapa kali penyeduhan singkat, dan perhatian penuh pada prosesnya. Dalam klip ini, istilahnya dijelaskan secara sederhana sebagai “功夫的意思就是时间” (“gongfu berarti waktu”), meskipun makna lengkapnya mencakup keterampilan, ketekunan, dan keahlian, bukan sekadar waktu.

Ritual yang ditampilkan dalam klip mengikuti langkah-langkah klasik: memanaskan teko (温杯), memasukkan daun teh, menuang seduhan pertama dengan cepat lalu membuangnya (洗茶, “mencuci teh”), lalu menyeduh dengan waktu yang diukur sesuai warna. Pembawa acara menyebutkan bahwa cairan berwarna kuning keemasan (金黄色的茶汤) dari teh merah yang diseduh dengan baik adalah bagian dari pengalaman — kamu melihat, mencium aroma, lalu mencicipi, persis seperti 品酒 (mencicipi anggur). 功夫茶 berasal dari Fujian dan wilayah Chaoshan di Guangdong, tempat gaya penyeduhan gongfu berkembang, dan hingga kini masih erat dikaitkan dengan teh oolong dan teh merah.