Доматена супа с фиде стъпка по стъпка
A2 Bulgarian latihan menyimak · Bulgaria · Dikurasi untuk pemula
Apa itu 'фиде' dan kenapa digoreng untuk sup tomat Bulgaria?
Фиде adalah vermicelli telur berbentuk sarang yang tipis, yang biasa dimasukkan orang Bulgaria (juga Turki dan Yunani) ke dalam sup. Langkah standarnya: hancurkan segenggam, lalu запържи (goreng) kering di dalam minyak sampai berwarna merah-keemasan, baru tambahkan tomat dan air. Tahap sangrai-lalu-rebus ini memberi доматена супа rasa berbau kacang yang tidak akan didapat jika mi hanya direbus biasa.
Di klip ini, sang pembawa acara menyatakannya dengan lugas: « Танкостта тук е в запържването на фиде » (kuncinya ada pada menggoreng фиде). Ia menumis bawang bombay dan bawang putih, menggoreng vermicelli selama dua sampai tiga menit, menuangkan sebotol tomat cincang, merebusnya, lalu menambahkan gula, peterseli, dan чубрица (savory) kering sebelum akhirnya « добър апетит! ».
- ▸On Bulgarian recipe sites like Bonapeti.bg and home-cooking YouTube channels where фиде gets browned before any tomato hits the pot
- ▸In Bulgarian Lenten (постни ястия) collections in Дневник and 24 Часа around Великите пости
- ▸On Bulgarian food TV segments on bTV and Нова ТВ covering pantry-only winter recipes
- ▸In Bulgarian school cafeterias and столова (canteen) menus where доматена супа с фиде rotates as a kid favorite