Ruben op het plein: haring, paus en voetbal

Apa itu “haring” dalam bahasa Belanda?

haring adalah ikan kaki lima khas Belanda. Kamu membelinya dari haringkraam (kios hering) dan memakannya dengan salah satu dari dua cara: pegang ekornya lalu gigit dari bawah ke atas, atau potong-potong di atas nampan kecil bersama bawang dadu (uitjes) dan acar (augurken). Versi yang paling dicari adalah “Hollandse Nieuwe” — hasil tangkapan pertama hering muda yang gemuk di musim itu, tersedia di awal musim panas dan dijual segar di seluruh Belanda.

Dalam klip, seorang penjual berteriak “Haring, haring!” di alun-alun dan tokoh utama mendekat: “Ruben gaat naar de kraam. Hij eet een haring.” Meskipun sering dianggap mentah, haring sebenarnya tidak benar-benar mentah — melalui proses “gibbing” (pengangkatan sebagian insang dan isi perut dengan pisau khusus) dan penggaraman singkat. Enzim yang tersisa menghasilkan rasa gurih yang lembut dan creamy. “Hollandse Nieuwe” adalah istilah resmi: kadar lemaknya minimal 16% dan tangkapannya harus antara Mei dan September. Musim ini dibuka dengan Vlaggetjesdag (Hari Bendera), momen perayaan ketika tong-tong pertama tiba di pelabuhan.