Les moments les plus drôles de Jean-Pierre Coffe

Apa arti “saignant” untuk steak dalam bahasa Prancis?

Saignant adalah cara memesan steak rare di Prancis, dan kata ini secara harfiah berarti “berdarah”. Istilah ini berada dalam tangga empat tingkat kematangan yang dianggap umum diketahui: bleu (hanya disangrai sebentar, hampir mentah), saignant (rare), à point (medium, “pas”), dan bien cuit (well done). Citra berdarah yang terkesan blak-blakan ini adalah kosakata restoran yang wajar, bukan sesuatu yang menyeramkan — mengetahuinya bisa jadi penentu apakah kamu mendapat steak yang kamu mau atau tidak.

Hati-hati dengan à point: secara harfiah berarti “pas”, dan banyak pelajar mengira ini berarti medium-rare, padahal bagi kebanyakan orang Prancis istilah ini jatuh pada medium. Kalau kamu suka steak benar-benar rare, saignant adalah pilihanmu; bleu bahkan lebih mentah lagi — disangrai di luar, dingin di dalam. Tangga kematangan ini adalah penanda kecil tapi cukup akurat bahwa seseorang sudah terbiasa dengan budaya kuliner Prancis.