Guédilles aux crevettes nordiques comme au resto

Apa arti 'guédille' dalam bahasa Prancis Quebec?

guédille adalah sandwich musim panas khas Quebec: roti hot dog yang dipenuhi salad berbumbu mayones — udang, lobster, ayam, atau telur — dan dimakan di warung pinggir jalan sepanjang musim. Ini adalah kategori, bukan satu resep, jadi une guédille aux crevettes dan une guédille au homard keduanya pesanan biasa saja. Minta satu di Prancis dan Anda akan mendapat tatapan bingung.

Kata ini tercatat di Quebec sekitar pertengahan 1950-an dan asal-usulnya memang tidak pasti; satu teori mengaitkannya dengan kata dialek lama untuk selada. Versi regional berbeda: di Gaspésie guédille disajikan dengan kol slaw dan beberapa kentang goreng di atasnya, dan lobster roll Maritim/New England adalah sepupunya yang dekat. Resep ini benar-benar khas Québécois, sampai pada crème sure — kata Quebec untuk sour cream.