父母吵嘴和请客吃饭的小对话

Apa itu “dà zhǒuzi” dalam masakan Tiongkok?

大肘子 (dà zhǒuzi) secara harfiah berarti 'siku besar' dan merujuk pada hidangan kaki babi rebus khas Tiongkok Utara, yang sangat identik dengan Beijing, Shandong, dan wilayah Timur Laut. Potongan ini berasal dari kaki depan atas babi, direbus lambat dengan kecap, gula batu, jahe, dan bunga lawang sampai kulitnya mengilap dan dagingnya empuk hingga terpisah dari tulang. Keluarga biasa menyajikannya saat perayaan, arisan, dan sebagai hidangan penenang hati di musim dingin. Hóngshāo zhǒuzi (rebus merah) dan suàn ní zhǒuzi (dengan pasta bawang putih) adalah dua cara masak yang paling umum.

Dalam klip ini, seorang ibu mencoba melunakkan hati anaknya yang sedang cemberut dengan berjanji “等下给你做大肘子” (“Nanti Ibu buatkan 大肘子 untukmu”). Hidangan ini punya bobot tersendiri—cukup untuk meredakan pertengkaran keluarga begitu saja.