フランス在住の夕食ルーティン

Apa arti おかず (okazu) dalam masakan Jepang?

Dalam klip tersebut, seorang wanita Jepang yang tinggal di Prancis membandingkan makan malam di negara adoptifnya — biasanya hanya satu hidangan sederhana — dengan meja makan Jepang, di mana '何品もおかずが並ぶ' (beberapa okazu berderet). Okazu bukan tambahan kecil; itu adalah hidangan ikan, daging, atau sayur yang dimasak khusus untuk dimakan dengan nasi, yang sendiri tetap polos — susunan makan yang berlawanan dengan piring Barat 'protein ditambah dua lauk'.

Masakan rumahan tradisional Jepang sering disusun mengikuti 一汁三菜 (ichijū-sansai) — 'satu sup, tiga okazu' — disajikan di samping mangkuk nasi putih. Karena nasi tidak berbumbu, okazu sengaja dibuat asin, manis, atau kaya umami agar setiap suapan nasi terasa memuaskan; ini berbeda dengan furikake, taburan yang ditaburkan langsung ke atas nasi. Daftar mingguan di klip sendiri (nabe, pasta tomat, mabo tofu) menunjukkan betapa fleksibelnya konsep okazu modern 'satu hidangan, yang mudah saja'.