Bitterballen maken van stamppot stap voor stap

Apa itu “bitterbal” dalam bahasa Belanda?

bitterbal adalah versi bulat dari kroket Belanda: gigitan goreng berbalut breadcrumb, berisi ragout lembut yang menjadi camilan borrel dan bar bawaan di negara itu. Namanya berasal dari bittertje, gelas bitter liquor zaman Belanda abad ke-17 yang dulu disajikan bersama camilan ini. Kini, bitterballen tak terpisahkan dari vrijdagmiddagborrels (acara minum sore Jumat di kantor), menu bar di seluruh negeri, dan setiap acara sosial di mana mosterd dan minyak goreng adalah hal yang wajar. Koki restoran semakin sering bereksperimen dengan bitterballen vegetarian, bit, atau ekor sapi, tetapi versi asli berisi ragout sapi muda tetap yang paling umum. Van Dobben dan Kwekkeboom memimpin pasar bitterbal beku di supermarket.

Dalam klip ini, seorang koki Belanda membuatnya dari stamppot: “Ik ga namelijk bitterballen maken van stamppot. Andijviestamppot. Die ga ik gebruiken voor de balletjes.”