Larb: riso frullato e carne macinata thailandese

Kenapa mematahkan spaghetti dianggap “affronto” dalam bahasa Italia?

Untuk menjelaskan kenapa memblander nasi bikin koki Asia terkejut, video ini menyentuh pelanggaran yang setiap orang Italia rasanya di perut: spezzare gli spaghetti — mematahkan pasta panjang jadi dua sebelum dimasukkan ke panci — un affronto. Affronto adalah penghinaan yang sengaja dilakukan secara langsung (kata ini seakar dengan fronte, dahi/wajah). Menyebut sesuatu “seperti mematahkan spaghetti” adalah singkatan di Italia untuk melanggar batas suci kuliner, karena pasta yang dipendekkan tidak bisa lagi dililitkan dengan benar di garpu.

Refleks ini nyata: pasta panjang memang dirancang untuk dililitkan di garpu sekaligus mengumpulkan saus, jadi mematahkannya merusak teknik dan tampilannya — orang Italia setengah bercanda bahwa hal itu baru bisa dimaafkan kalau untuk memberi makan anak kecil. Spezzare berarti “mematahkan / membelah dua” (lebih kuat dan lebih kasar daripada rompere yang biasa dipakai sehari-hari). Kata-kata terkait dari video: uno sgarbo (kurang ajar, penghinaan ringan) dan fare uno sgarbo a qualcuno (berbuat kurang ajar kepada seseorang).