상추와 두부피로 만드는 담백한 다이어트 요리

Apa arti “채 썰다” dalam masakan Korea?

썰다 sendiri berarti “memotong” atau “mengiris” dengan pisau. Tambahkan kata benda 채 di depannya dan jadilah 채 썰다: memotong sesuatu menjadi potongan tipis memanjang yang rapi seperti korek api — persis teknik yang dalam bahasa Inggris disebut “julienne.” 채 di sini bukan kata keterangan; ia merujuk pada potongan tipis memanjang itu sendiri, jadi maksudnya harfiah memotong menjadi 채. Satu kata ini mengubah “iris saja” yang umum menjadi “potong jadi strip halus” yang presisi.

Kamu juga akan mendengarnya sebagai 채를 썰다 dengan penanda objek, dan bentuk kata bendanya 채썰기 (“proses julienne”) pada kartu resep. Di sini koki berkata 두부피도 채 썰어 주세요 (“kulit tahu juga dipotong julienne”), dipasangkan dengan selada yang sudah diiris. Kata benda mandiri 채 muncul dalam hidangan seperti 잡채 (japchae, “campuran potongan tipis”) dan 무채 (lobak dipotong julienne) — begitu kamu melihat 채, pasti ada potongan tipis memanjang. Bandingkan dengan kerabat 썰다 yang lebih luas: 자르다 (memotong/memisahkan) dan 다지다 (mencincang halus).